天热起来了,来个普洱茶冻?

  清明过后,天气越来越热,冰饮什么的开始铺天盖地而来。但位于喝茶鄙视链顶端的茶客通常都对茶以外的喝物嗤之以鼻,那么问题来了,老茶客们该如何过好一个茶香满满的夏天呢?
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  一起来做个普洱茶冻吧!DUAI~
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  1、泡菊花
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  菊花用沸水冲泡1分钟左右,捞起,备用(洗去浮尘)
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  2、泡普洱熟茶
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  将普洱茶掰开,冲入少许沸水,将茶洗一洗,迅速将水倒出,不用;再次冲入沸水,泡出茶汤。
  3、出茶汤
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  泡出茶汤后,将茶汤滗出,过滤掉茶叶。茶叶可以再进行二泡,三泡;普洱茶适宜冲泡,而非浸泡。茶叶浸泡太久,汤色会过浓,味道也不好。
  4、加鱼胶
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  将步骤1中洗过的菊花放入大一点的容器里,冲入过滤出的茶汤;加入鱼胶粉,搅拌均匀,使鱼胶粉完全充分溶解。(500ml左右的茶汤,加了22g鱼胶粉,凝固的效果还可以)
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  5、冷却成冻
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  待混合液冷却至微温时,加入1勺蜂蜜,调均匀。完全冷却后,入冰箱冷藏3小时左右至凝固成型即可。
  可以用果冻模,或者玻璃杯盛装冷藏的。吃的时候拿一杯,用勺子舀着,很方便。
责编:yunhong
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